本文へスキップ

信州を楽しむ旅のお手伝い。高台の宿 azumino ペンションウイング

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.0263-83-5171
ご予約はこちら

信州の食材food

信州の食材との付き合い方


山菜、農作物、畜産など、優れた食材の多い信州。
ウイングでの食事には、極力地元の食材を使用しています。

米、野菜、果物は、その多くを長くお付き合いをしている農家さん、農園さんから仕入れています。
また、道の駅などにある産地直売のお店も、少量で珍しいものがあり、山菜や果物、時期的に早くて農家さんから購入できない作物を購入したりなどお世話になっています。

ウイング近辺のおすすめ食材

■白鳥苺

犀川白鳥湖のほとりのハウスでで作られている「白鳥苺」。
白鳥苺が育つハウスの中では暖房は使わず、犀川から滲み出る浅井戸の水を使い、土耕栽培をしているとのこと。いちごは冬の寒さに耐えながら育つため、と〜っても甘いです。
娘(2018.6で1歳)のお友達のお母様方には、私が知る限りですが、堀金物産センターとハイジの里で購入できる白鳥苺は本当に甘いと紹介しています。

ウイングでは、調達ができたらジャムやシロップに加工したり、デザートに沿えたりなどしております。



■ サンふじ・シナノゴールド (リンゴ)

通はシナノゴールドが美味いといいます。が、見習いはどちらもとても美味しいと思います。
ウイングではコンテナで購入するため、生のリンゴで食べたり、ジャムやコンポートにしたりしています。
安曇野市三郷にある「甕(もたい)農園」さんから購入しています。                  おまけでいっぱい野菜もくださるので、ウイングではお客様に「こちらの農園は素敵です」と嘘偽りのない紹介をしています。
旬はシナノゴールドが10月頃、サンふじが11月初旬頃

■ モモタリン (もも)
モモタリンとは、桃とネクタリンのミックスの品種です。
果肉は黄色で強い甘みとわずかな酸味があります。
果肉が固い状態での完熟果実は、歯触りがしゃきっとしてこれまた大変おいしいです。
池田村ちひろ美術館近くにある「高山農園」さんから購入しています。
高山奥様のジャムと黄桃のコンポートが美味しすぎる・・・美味しすぎるのです。
旬は7月の後半から8月のお盆の頃まで。白桃も購入できます
店舗写真

information店舗情報

azumino ペンションウイング

〒399-8305
長野県安曇野市穂高牧2351-5
TEL.0263-83-5171
FAX.0263-83-7833
→アクセス